Att man som barn får skolmat kan bidra till bättre hälsa, utbildning och på sikt inkomster. Det visar en ny studie som forskare från Lunds universitet har varit med och tagit fram.

Artificiell intelligens, AI, har visat sig vara effektivt för att få skolelever att slänga mindre mat.

Många forskare är eniga om att en övergång till en mer växtbaserad kost är viktig för att minska vår klimatpåverkan. I en avhandling från Karolinska Institutet utvecklades och testades en ny metod för hållbara skolluncher. Den nya lunchen resulterade i 40 procent lägre klimatpåverkan, utan ökade kostnader eller minskad konsumtion.

Förutsättningarna för skollunchen är dåliga. Trots goda ambitioner kan elever, lärare och rektorer uppleva skollunchen som rörig, svårorganiserad och stressig, visar en ny avhandling.

Trots goda ambitioner kan elever, lärare och rektorer uppleva skollunchen som rörig, svårorganiserad och stressig.

I november ska svenska elever hjälpa forskare att utveckla och testa en app för att minska skolornas matsvinn. Nu uppmanar forskarna alla Sveriges skolor att vara med och bidra till ett hållbarare samhälle. Massexperimentet Svinnkollen är en del av vetenskapsfestivalen ForskarFredag.

As a teacher, I like to bring in foods that are unknown to my students. But until recently, I did not fully grasp the inequities around food and food education in our nation. How might these inequities be different if more students were exposed to nutrient-dense foods and educated on the benefits of these foods?

Guest blogger Erika Johnson: As a teacher, I like to bring in foods that are unknown to my students. But until recently, I did not fully grasp the inequities around food and food education in our nation.