Hoppa till sidinnehåll
ForskningForskning- och utvecklingsartiklarVetenskaplig tidskriftFood Literacy: Matens betydelse för hälsa som undervisningsinnehåll
Vetenskaplig tidskrift

Food Literacy: Matens betydelse för hälsa som undervisningsinnehåll

Publicerad:2023-01-31
Uppdaterad:2023-09-03
Susanne Sawander
Skribent:Susanne Sawander
The aim of the present article is to analyse and discuss how teachers speak about goals and content of food literacy in teaching about food and health in Home Economics (HE). More specific, what different constructions of food literacy can be identified in teachers’ talk about the drive and content of teaching food and health? Six focus group discussions were held in four different cities with a total of 27 HE teachers. Different visions of scientific literacy are used as a framework to analyse and discuss food literacy in education. Three different categories were identified, including different visions regarding students’ opportunities to develop awareness of how food influences health. Food literacy in HE includes disciplinary learning of specific knowledge and skills. Teaching HE is a multidisciplinary task, in which a number of disciplines are involved. The article examines what each vision refers to and what overarching purpose is expected to motivate a student to learn and to develop in a specific direction. Each vision therefore provides altered constructions of educational orientation in terms of meaning-making. Författare: Emma Oljans Food Literacy: Matens betydelse för hälsa som undervisningsinnehållUtbildning och lärande Vol 16, nr 2
Vetenskaplig tidskriftHem- och konsumentkunskap
Forskningsbevakningen presenteras i samarbete med

forskningsinstitutet Ifous

Läs mer
Stockholm

Rektor i fokus

Välkommen till Skolportens fortbildning för dig som arbetar som rektor i grundskolan, gymnasiet eller inom vuxenutbildningen. Delta i Stockholm 6-7 november eller på webbkonferensen 18 november – 9 december.
Läs mer och boka
Åk F–Vux
6–7 nov
Digital temaföreläsning

Hedersrelaterade normer och förtryck i förskolan

Läs mer och boka
Fsk
15 sep – 20 okt