Hur länge håller maten?
Hallå där, Marie-Louise Danielsson Tham, leg. veterinär samt professor i livsmedelshygien vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan, Örebro universitet. Du ska föreläsa på Skolportens konferens för lärare i hem- och konsumentkunskap den 18–19 november.
Vad kommer din föreläsning att handla om?
– Den kommer att handla om vad som händer med mat som blir gammal. Vad händer i frysen? Vad händer i kylen? Vad händer i rester som står framme i rumstemperatur?
Vilka är de vanligaste missförstånden när det gäller matens hållbarhet?
– Det är vanligt att man kastar råvaror när bäst före-datumet har gått ut, men jag tänker försöka få åhörarna att förstå vad datumet på förpackningen egentligen betyder.
– Jag kom en gång till ett stort livsmedelsföretag där de kastade massor av burkar med dyrbart mineralsalt från Himalaya, bara för att bäst före-datum hade passerats. De såg väldigt konfunderade ut när jag frågade dem när saltet bildades. Hur många miljoner år gammalt är saltet egentligen?
Varför är många så rädda för att äta mat som har passerat bäst före-datum, tror du?
– Jag tror att det beror på okunskap. De är rädda för att bli sjuka, men jag vill att de ska få upp ögonen för att man alltid måste göra en riskbedömning. Vad kan hända om jag äter den här produkten? I de allra flesta fall händer ingenting, men jag kommer också att prata om vilka livsmedel som vi bör se upp lite extra med. Det finns också några målgrupper som bör vara extra försiktiga med att äta utgångna matvaror, och jag kommer att förklara vilka de är.
Vad vill du att lärarna i hem- och konsumentkunskap får med sig från din föreläsning?
– Jag vill ge dem förståelse för vad som händer i mat som är gammal, och göra det på ett sådant sätt att de kan ta med sig kunskapen in i sina klassrum. Förhoppningsvis gör det att deras elever slipper drabbas av panik om de råkar dricka mjölk som har gått ut.
Du kan lyssna till Marie-Louise Danielsson Tham påSkolportens konferens Hem- och konsumentkunskap i Stockholm 18–19 november 2025. Du kan också välja att ta del av föreläsningen viawebbkonferensen 1–22 december 2025.
Konferensen berör bland annat:
- Ramfaktorer i HKK-lärarens vardag – så påverkas undervisningen av de praktiska förutsättningarna.
- Att undervisa om mat i ett mångkulturellt klassrum.
- Avfall eller matsvinn? Så länge håller maten.
- Mat för livet, eller för stunden? Elevers och lärares syn på ämnets syfte.
- Vad innebär diagnosen ARFID, och hur kan vi bemöta elever med dessa svårigheter?
- Nyheter från Livsmedelsverket – kostråd och riktlinjer för skolmåltider.
- Ungdomar och privatekonomi – vanliga problem och goda råd.
- Kockduellen – en matlagningstävling för högstadiet..
Konferenser
Läs mer
Skolportens konferenser har ett starkt forskningsfokus. De innehåller en bredd av föreläsningar med inbjudna experter, riktade mot just din yrkesroll. Du väljer om du vill delta på plats under en till två dagar, eller via våra webbkonferenser. Där får du ta del av de inspelade föreläsningarna när det passar dig under en treveckorsperiod. Båda alternativen ger möjlighet att nätverka med föreläsare och kollegor från hela Sverige.
Rektor i fokus
Hem- och konsumentkunskap
Specialpedagogik i förskolan
Elevhälsa
Rektor i förskolan
Rektor i förskolan
Svenska för högstadiet och gymnasiet
Svenska för högstadiet och gymnasiet
Engelska för högstadiet och gymnasiet
Temaföreläsningar
Läs mer
Skolportens teman består av en till två inspelade föreläsningar samt diskussionsmaterial. Här fördjupar du dig inom en specifik fråga som rör din yrkesroll. Föreläsningarna är cirka 60 minuter långa och går att se när det passar dig under fem veckor. Licensen är individuell, kontakta oss för gruppbokning.
Digitala kurser
Läs merAtt möta explosivt beteende i förskolan
Kursen leds av Anna Hellberg Björklund och ger konkreta verktyg för att möta och förebygga explosiva beteenden hos barn i förskolan. Flexibel start, tillgång i 6 månader med avslutande kursintyg. Pris 749 kr ex. moms. Är ni en grupp som vill delta? Kontakta oss för specialerbjudande!
Läs mer och ta del av materialet här
Andraspråksutveckling i förskolan
Tematiska projekt i fritidshemmet
Arbeta mot hedersrelaterat våld och förtryck i skolan
Främja närvaro i förskolan
Kommunikation med vårdnadshavare i förskolan
Förstå dyslexi i undervisningen
Skolnärvaro
Åk F–Gy Att möta explosivt beteende i förskolan
Fsk