Matsvinnet har minskat kraftigt på Osbecksgymnasiet och Lagaholmsskolan i Laholm – nu slängs i snitt bara en köttbulle per elev och dag. Efter samtal med eleverna och förändringar i serveringen har svinnet minskat med 18 gram per portion.

Samtidigt som allt fler kommuner erbjuder köttfritt i skolan har den vegetariska maten börjat ifrågasättas mer de senaste åren. Det säger Elin Röös, matforskare vid SLU och forskningschef inom forskningscentrumet PLATE som släppt ny rapport med svar på vanliga frågor. ”Ett ökat motstånd och oro från föräldrar, från eleverna själva eller politiker”, säger hon.

Det gångna läsåret har elever i Skellefteå kommun serverats pasta som dagligt skolmatsalternativ. Men då vissa elever enbart ätit pasta och ketchup tas den dagliga pastan bort för låg- och mellanstadieeleverna.

Häng med till Gåvans föräldrakooperativ i Åre där maten och måltiden är en hållbar tråd genom verksamheten. Här odlar, skördar, luktar och smakar barnen på allt.

Maten ska varken vara höger eller vänster. Låt vetenskapen, inte valrörelsen, avgöra vad som hamnar på tallrikarna i Västerbotten, skriver företrädare för organisationen Hållbart Matsystem.

Framtidens matkunskap var i fokus när konferensen Tjåanghkoe arrangerades i Storlien. En ny digital verktygslåda lanserades som ska hjälpa skolor och kommuner att arbeta med samisk och lokal mat i undervisning och skolluncher.

Skolmatsalen kan vara besvärlig för elever med npf – både miljön och maten – och skolan saknar ofta kunskap som skulle kunna underlätta, visar Susanna Sandbergs forskning vid Umeå universitet.

Lärarnas matlådor stoppas på förskolorna. "Linköping har redan infört förbudet med hänvisning till EU-regler. Men samma regler ska såklart gälla i hela landet", säger Hanna Almcrantz, ordförande för Sveriges Lärare i Linköping.

Skolmåltiden förtjänar en seriös, kunskapsbaserad diskussion, inte en förenklad debatt om huruvida makaroner och köttbullar ska serveras varje dag. Det skriver aktörer inom skolmåltidsområdet.

Skolmatsbudgeten har inte hängt med inflationen. Sedan 2022 har inflationen ökat nästan dubbelt så mycket som skolornas matbudget, visar SVT:s genomgång. Det läggs alltså mindre pengar på skolmat nu än 2022. På Ellen Keyskolan i Västervik märker eleverna av en skillnad.