Skolmåltiden är en av landets största gemensamma arenor för barn och unga. Trots sin räckvidd har den länge saknat en tydlig roll i skolans pedagogiska uppdrag. Förstudien har undersökt hur styrning, organisation och läroplan kan utvecklas för att skolmåltiden ska bidra till elevernas lärande om hälsa och hållbar utveckling. (pdf)

En ny förstudie ger belägg för att måltiden är en av skolans mest underutnyttjade pedagogiska resurser. Trots att måltiden når varje elev varje dag används den sällan som en del av undervisningen. Samtidigt visar både forskning och praktiska exempel att måltiden, rätt använd, kan stärka elevers lärande, matvanor och förståelse för samband mellan hälsa och hållbar utveckling. 

Livsmedelsverket inför nya riktlinjer som ger skolelever längre tid för skollunch. Minimidirektivet höjs från 20 till 25 minuter. Forskning visar att längre lunchtid gör att elever orkar bättre, äter mer grönsaker och upplever sig gladare, enligt Emelie Elin på Livsmedelsverket i Uppsala. Bara fem minuter påverkar deras möjligheter att lära sig – och hela klassrumsmiljön.

Tølløse Skole har et stort fokus på elevinddragelse i det landsdækkende forsøg med skolemad. Madkundskabslærer Tomas Nagel kalder projektet fantastisk, men der en skjult slagside.

Var tredje högstadieelev hoppar över skollunchen då och då, och väljer i stället snabbmat, snacks – eller att inte äta alls. Men det finns sätt att locka fler till skolmatsalen.

Sveriges främsta skolkock har vunnit igen. Nu avslöjar Stefan Ek sitt framgångsrecept. – Delaktighet, kommunikation – och avstå gärna Mandelfisk på menyn.

När högstadieeleverna inte dök upp på frukosten bestämde sig Lekebergsskolan för att testa en annan metod. För att hålla energin uppe under hela skoldagen serveras nu mellanmål till eleverna – två gånger om dagen.

Förslaget om att servera kött endast en gång i månaden gav starka reaktioner i Södermalms stadsdel. Vegetariskt fyra dagar i veckan, fisk en gång i veckan och kyckling en gång i månaden - var planen. Reaktionerna från föräldrarna var blandade och en del hörde av sig med klagomål. Men Livsmedelsverket ger tummen upp till förslaget.

Josefin Isaksson på förskolan Kornknarren i Norrköping har utsetts till Sveriges bästa förskolekock. ”Barn är ju väldigt ärliga, är det äckligt så får man höra det men är det gott så säger de det också”. I inslaget berättar hon om sin vinnarrätt och hur det kändes att få priset

Eleverna på Skapaskolan i Rosenhill äter lunch på en stjärnkrog. För andra året i rad får skolan tre stjärnor – det högsta betyget ett skolkök kan få.

A pilot scheme where students eat nutritious breakfasts using donated surplus food builds on the ‘folkhem’ welfare model to boost health and sustainability.