Skolemad spiller en stor rolle i Norden: Men i Danmark indtager eleverne deres madpakker i et mørkt klasselokale foran en skærm

Parents, teachers and anti-hunger advocates hail new free-meal system, saying it improves academic performance and wellbeing.

I Strängnäs finns Sveriges bästa skolkock, Louice Karlsson. Hon lagar tillsammans med sina kollegor på Lillhagaskolan i Nykvarn 550 portioner mat varje skoldag.

Claes Bergström har arbetat som kock i över 30 år och det är första gången han upplever en så stor kostnadsökning på råvarorna. "Vi tittar mer på priser och jämför mer än vad vi gjort tidigare när vi köper in råvaror till skolmåltiderna," säger han.

Att införa gratis skolfrukost är något som diskuterats politiskt i Hallstahammar. På Nibbleskolan i kommunen serverades skolfrukost under en provperiod 2021. "Det vi såg var att flertalet av eleverna orkade skoldagen mycket bättre när de fick frukost", säger rektor Tommy Jonsson.

Skolkök justerar sina recept och fyller ut sina grytor med grönsaker till följd av ökade matpriser. "Till syvende och sist är det politiska prioriteringar i respektive kommun hur man använder sina resurser", säger civilministern.

Inflationen och de höga matpriserna drabbar kommunerna hårt. I Melleruds kommun har matpriserna stigit med närmare 10 procent och nya höjningar väntas i höst.

På Norrstrandsskolan i Karlstad är numera matsalen öppen hela skoldagen. "Vi är vad jag vet, först i Sverige med att erbjuda detta," säger Tobias Ellström, köksledare på Norrstrandsskolan.

Ökade livsmedelspriser gör att skolor i Stockholms län får dryga ut maten med linser, bönor och sojaprotein. Priserna på flera livsmedel har stigit kraftigt de senaste månaderna och flera skolor uppger att de har fått anpassa sina menyer. "Vi använder mycket mer vegetabilier i maten", säger Cennet Svahn, kökschef på Campus Konradsberg som levererar mat…

Är det skolans sak att se till att barn får frukost? Åtta av tio svenskar tycker det i en färsk undersökning – så politikerna i Kristinehamn som precis ska inleda ett pilotprojekt på Södermalmsskolan med just skolfrukost tänker uppenbarligen helt rätt. Men det finns en detalj där det finns anledning för skolan att tänka ett…

När föräldrar krävde att förskolekocken Janne Ruuska skulle plocka ur ingredienser ur sina grytor växte en fråga som han burit på länge. Hur långt ska kökspersonalen sträcka sig för att erbjuda särskild kost?