Tallrikar som slängs i golvet, mat som kallas grismat och glåpord på sociala medier. Det fick måltidspersonal i Lycksele utstå när kommunen ville servera grekiska biffar, falafel och linssoppa. Så gick det till när en ny skolmatsedel fick marken att skaka under fötterna på en i vanliga fall ganska osynlig arbetsgrupp.

Förutom att eleverna på Södra skolan lär sig om vilken mat som är bättre för klimatet ser personalen flera fördelar med att låta dom vara med i skolköket.

Varje torsdag får elever från femte klass laga maten till sina skolkamrater. De är de själva som har bestämt vilken rätt som serveras och har anpassat den för att få så lite klimatavtryck som möjligt.

Under den gångna veckan har eleverna på skolorna i Hammarö kommun fått närproducerad husmanskost med råvaror i säsong i skolmatsalen. Det är andra gången som temaveckan genomförs i kommunen.

Tidigare i år berättade SVT om projekt ”Klimatlådan” som bland annat testades på Strömbackaskolan. Tanken är att minska matsvinnet i skolköken och nu har Fastighets- och servicenämnden beslutat att införa de på samtliga kommunala skolor i Piteå.

Att elever upplever skolmaten som dålig är ingenting nytt fenomen. Enligt Cecilia Olsson, som är docent i kostvetenskap, finns det ofta en kultur på skolor att elever ska tycka att skolmaten är dålig.  

Flera värmländska kommuner som P4 Värmland har pratat med märker av att det har gått åt mer skolmat under den här höstterminen jämfört med hur det brukar vara. "Det kan ju vara så att livsmedelspriserna för föräldrar och hemmet har blivit så pass dyra", säger Maria Källström, kostchef i Forshaga kommun.

Umeå kommun har högt ställda mål på hur stor andel av skolmaten som ska vara närproducerad och ekologisk. Och det finns inga planer på att skruva ner målen, trots att livsmedelspriserna skenar.

Eleffekten som går åt för att laga mat i offentliga storkök, som skolor bland annat, går att minska drastiskt.I köket på Tiundaskolan i Uppsala har man lyckats halvera effekten som krävs för matlagningen, vilket minskar belastningen på elnätet. "Det finns ett väldigt stort värde i om kunde förändra hur anläggningarna drar eleffekt, och då pratar…

När skolköken i Lycksele kommun testade att laga mer näringsrik och närodlad mat till eleverna möttes de av ilska, förolämpningar och något som beskrivs som ett drev. Nu stoppas den nya matsedeln för medarbetarnas skull.

Varje fredagar väntar eleverna på Floraskolan i Skellefteå med spänning på vad skolköket har hittat på. På fredagar postar kökspersonalen nämligen sina Tik-Tok-videor. Filmklipp som blivit så populära på sociala medier att köket når miljonpublik.  

Stigande matpriser slåt mot skolmaten i Vilhelmina kommun. I köket i Dikanäs har kocken Eva Ekenbro Helsén ställt om och ersatt dyra grönsaker med enkla knep.