Maten i skolan ska vara näringsriktig och god. Men att den ska kryddas med Himalaya-salt är ett orimligt krav, skriver Karin Pihl på ledarplats.

”Ett stort skämt, sätt politikerna på diet och Karlshamns ekonomi är en enda soppa.” Det är några av reaktionerna efter SVT:s avslöjande om kommunens mångmiljonbesparingar som slår mot elevers skolmat.

Det går att mäta matsvinnet i skolmatsalarna med hjälp av artificiell intelligens i en app. Och ännu viktigare: appen får svinnet att minska.

Karlshamns kommun måste spara 50 miljoner kronor på två år. Och nu står det klart att besparingarna drabbar skolbarnen. Flera kötträtter försvinner från deras skolmeny – och ersätts av korv och soppa

Pedagogisk skollunch är en del av många lärares skoldag. Trots det måste många betala för den. "Det borde vara gratis för alla", säger Fredric Hillertz, lärare i Apelskolan i Falkenberg.

På International School of Helsingborg ger skollunchen både näring och kunskaper. Något som förbättrar elevernas hälsa och resultat.

84 ton per dag och 15 000 ton per år. Så mycket skolmat kastas bort.

Skolmaten måste vara näringsriktig. Men Skolinspektionen kontrollerar inte om skolorna följer lagen.

I genomsnitt kostar en skollunch 6 500 kronor per elev och år. Men skillnaderna mellan kommunerna är stora.

Ingen mat som luktar starkt, köttbullar varje dag, aldrig blanda livsmedel eller äta ensam. Kraven ser väldigt olika ut för barn med NPF, neuropsykiatriska funktionshinder.

20 varianter av en och samma maträtt. Så kan vardagen se ut för en skolkock. Kostnaderna för specialkosten exploderar när var femte skolmåltid är specialgjord. Nu växer kritiken.

Britsarvsskolan i Falun är en av tre skolor i Dalarna som varit med och registrerat sitt matsvinn i projektet Svinnkollen. När de fotograferat tallriken har de visat sig att de både tagit för sig mindre portioner och slängt mindre mat.