Svenska elever saknar grundläggande kunskaper om livsmedelshygien, enligt en ny avhandling. På Dagens Nyheters debattsida kräver nu forskare och ämnesföreträdare en utökad timplan i hem- och konsumentkunskap.

Det råder stor brist på kunskap i hur man tillreder och hanterar livsmedel för att undvika matförgiftning, visar en ny avhandling från Uppsala universitet. Mer hemkunskap i skolan skulle kunna hjälpa till att skapa mer medvetna konsumenter, skriver nu flera experter på DN Debatt.

Färre fall av matförgiftning, bättre jämställdhet och ökad klimatsmarthet. Det är några anledningar till att flera forskare, däribland professor Marie-Louise Danielsson-Tham, vill ha fler timmar hemkunskap i grundskolan.

Omkring en halv miljon människor beräknas bli matförgiftade varje år i Sverige, och minst en tredjedel har sitt ursprung i hantering av livsmedel i egna hushåll. Nu vill en rad experter att grundskolans utbildning i hem- och konsumentkunskap kraftigt utökas.

Pannkaksfest, Grönt är skönt och Afternoon Tea. Två gånger per termin blir personalen i Iggesunds skola inbjudna till en tillfällig restaurang i hem- och konsumentkunskapssalen.

Elever är inte tomma burkar som ska fyllas med kunskap, utan individer med olika förutsättningar. Det är hem- och konsumentkunskapsläraren Britta”Bitte” Källers utgångspunkt.

De kunskaper som Dahlgren använder sig av i Matsalen på Grand Hotel skiljer sig antagligen markant från vad en elev i 8:an behöver lära sig. Och så tallriksmodellen då, ja, den kanske inte platsar på Dahlgrens middagsbord, men att blanda samman fine dining med hkk tyder bara på en okunnighet som kan få stanna kvar…

Hur gör man med en elev som inte kan läsa på förpackningen? Går det att tävla i matlagning? Och utmanar vi dem som är extra duktiga? Frågorna är många och svaren ännu fler när Sollentunas lärare träffas för att inspirera varandra.

Många älskar ämnet. Det ger motivationen draghjälp, menar Åsa Grundström som är lärare i hem- och konsumentkunskap och förstelärare med inriktning mot bedömning.

Glöm skolans lektioner i hemkunskap! Uppmaningen kommer från Mathias Dahlgrens senaste kokbok, Mathias Dahlgren: Hemkunskap. Inte helt oväntat är det här något som provocerar, skriver Albina Granberg, lärare i hem- och konsumentkunskap och doktorand i kostvetenskap vid Uppsala universitet och Högskolan Kristianstad.

Hur gör man med en elev som inte kan läsa på förpackningen? Går det att tävla i matlagning? Och hur utmanar vi dem som är extra duktiga? Frågorna är många och svaren ännu fler när Sollentunas lärare träffas för att inspirera varandra.

Många älskar vårt ämne. Det ger motivationen draghjälp, menar Åsa Grundström som är lärare i hem- och konsumentkunskap och förstelärare med inriktning mot bedömning.