Kocken Tanja Thunman på Äppellundens förskola i Hallstahammar jobbar gärna klimatsmart. I hennes kök blir övergivna grönsaker nyttiga biffar, soppor och buljonger. Helst ska inget gå till spillo.

Billigare produkter och kötträtter som drygas ut med grönsaker är några förändringar som sker när det sparas in på maten i 86 skolkök i Västerås.

Mer ekologisk, närproducerad och vegetarisk mat på skolmatsedeln ledde till krtitikstorm i Lycksele, och till slut tvingades kommunen backa från beslutet. Nu gör man ett nytt försök, säger kommunstyrelsens ordförande Roland Sjögren (KD).

Hultsfreds kommun missade att debitera lärare för den pedagogiska lunchen – under flera år. Tio lärare riskerade återbetalningar på tiotusentals kronor.

Grundskolorna i Göteborg är tvungna att köpa in mer mat. På Annedalsskolan ökar antalet portioner per elev.Samir Bennour, som är köksansvarig, tycker sig kunna se ett mönster.

Barnen äter mer i skolan – men priset per portion ska ner. I skånska Svedala har barnen förstått att tiderna förändrats.  

Länets skolelever äter mycket mer mat än tidigare. I en enkät som P4 Jämtland gjort svarar majoriteten av länets kommuner att det går åt mer skolmat, särskilt efter skollov, på måndagar och fredagar. Jörgen Jönsson som är kostchef i Strömsunds kommun känner igen det här mönstret.

På Norrtullskolan har man sett att eleverna äter betydligt mer i skolmatsalen – och under höst och vinter har skolan fått beställa hem mer mat. "Det går åt 10 kilo mer mat om dagen", säger kocken Maria Axelsson.

Malmö stad backar och nu kommer skolmaten att få kosta mer. ”Vi står inför en situation där den budgeten vi har i dag skulle betyda nerdragningar på maten i skolan och vi ser att vi har möjlighet att förhindra att vi gör de nerdragningarna”, säger Katrin Stjernfeldt Jammeh (S), kommunstyrelsens ordförande. Hör mer om beskedet…

Det blir allt mer vegetariskt i de skånska skolköken, men att få de vegetariska rätterna att passa barn eller tonåringar är inte det lättaste. Stjärnkocken David Gustavsson, som jobbar på Stora Hammars skola i Höllviken, blev årets skolkock 2021 och han berättar hur de gör i inslaget.

Prisökningar och krav på besparingar får nu effekt för Malmös skolbarn. Skolor och förskolor kommer framgent servera kött en gång i veckan. Dessutom försvinner jul- och påskmaten från menyn.