Fyra skolor i Vetlanda kommun har infört ett nytt system där skolpersonal får köpa med sig matlådor hem från skolrestaurangerna – allt för att minska matsvinnet.

Vilhelm Fornbacke, 17, har tröttnat på äcklig skolmat. Nu gör han succé med Instagramkontot som visar den nakna sanningen på tallriken – och han hoppas att det skapar förändring.

Vilhelm Fornbacke tycker att politikerna i Höganäs nedprioriterar skolan. Det vill han belysa genom att lägga ut bilder på vad han anser är allt sämre skolmat.

Lunds kommuns måltidschef svarar på kritik mot skolmaten.

Matsvinnet på Väggaskolan i Karlshamn har sänkts med 90 procent under året. Tidigare slängdes årligen mat för en miljon kronor – men genom att helt enkelt ta bort avfallskärlen har såväl kostnaden som miljöpåverkan minskats drastiskt.

På Backaskolan i Landvetter arbetar kökspersonalen med att minska matsvinnet. Här lagas maten på varor som annars hade hamnat i soptunnan.

Forskare på Karolinska Institutet har utvecklat en koldioxidsnål skolmatsmeny.

Värnamo kommun är först ut i landet med ett nystartat projekt för att skapa förutsättningar för en hälsosam uppväxt för barn och ungdomar.

Tre av fyra gymnasieskolor i Eskilstuna erbjuder sina elever matkort. En lösning som alla rektorer tycker fungerar bra trots att många elever kan välja snabbmat.

Tre av fyra privata gymnasieskolor i Eskilstuna använder sig av matkort där eleverna själva kan äta sin lunch på olika restauranger. Och på Livsmedelsverket är man kritiska till att eleverna har möjligheten att äta snabbmat.

Södertäljes skolor hör till de mest aktiva i länet som jobbar målmedvetet för en mer hållbar skolmat. Bland annat har de mycket ekologisk mat och bra koll på matsvinnet.

Lågstadieeleverna på Viksbergskolan är testpiloter för hönskött som skulle blivit minkmat. Den ekologiska hönsburgaren får högt betyg i skolmatsalen som är testbädd för hållbara livsmedel. "Vi använder våra offentliga måltider för att utveckla hållbar mat", säger Sara Jervfors kostchef på Södertälje kommun.