Södertälje och Huddinge ligger i framkant med klimatsmart mat enligt Skolmat Sverige. Nu har forskare på KI utvecklat en koldioxidsnål skolmatsmeny. "Vi har nästan halverat koldioxidutsläppen utan att ta bort livsmedel bara genom att ändra maträtternas proportioner", säger Emma Patterson, forskare på Karolinska institutet.

På gymnasieskolan strax utanför Stockholm serveras eleverna grönsaker odlade på markerna precis utanför fönstret – och äter grisar och lamm de klappat bara veckor tidigare. "Vi visar eleverna att vi menar allvar med hållbarheten", säger rektorn Stefan Ruocco.

Friskolorna omfattas inte av de skärpta kriteriekraven för offentlig upphandling som nu äntligen kommit på plats för kommunernas förskolor, skolor och vårdinrättningar, skriver kycklingbonden Jenny Andersson, ordförande i Branschorganisationen Svensk Fågel.

På Vackstanäsgymnasiet utanför Södertälje står hållbarhet på menyn. Grönsakerna är inte närodlade utan härodlade. Skolans elever äter sina egna grisar och får.

Nöt, gris och lamm. Det är kött du inte kommer att serveras på Anna Withlocks gymnasium. I stället kommer eleverna in till en lunchbuffé fylld med vegetariska alternativ.

Stockholms största gymnasium, Anna Whitlocks gymnasium, serverar inget rött kött till sina elever. "Vi vill lyfta och främja det gröna köket. Det är mest hållbart och framtidens kök utan tvivel", säger restaurangchefen Michaela Tengblad.

13 skoler har gjort et forsøg, som skaffer morgenmad til sultne elever, til permanent løsning.

Stockholms stad skärper nu kraven på kött och livsmedel som skolorna köper in. Men kraven gäller inte friskolor – trots att mer än hälften av Stockholms skolor i dag är fristående.  

Efter att sju elever insjuknat på en skola på Lidingö har skolmatsalen sanerats under helgen. Vad som gjorde att barnen blev sjukna är fortfarande oklart.  

Matsvinnet ska halveras från 240 till 120 ton om året, samtidigt ska menyerna ses över för att minska koldioxidutsläppen.

Lärarförbundet i Falkenberg har beställt 736 matlådor till sina medlemmar i en tyst protest mot höjda priser vid pedagogiska måltider.

Skolköksföretaget Kleins Kitchen levererade polskt kött till 26 skolor i Stockholmsområdet.